月見山仏看著青槐,聲色俱厲,“你在跟我提要求?”
“這對(duì)你們沒有什么壞處,”估計(jì)沒什么壞處,青槐在心中補(bǔ)了一句,接著說,“我只要求和月見山家脫離任何關(guān)系,從此橋歸橋路歸路誰也不要招惹誰。”
月見山仏聽完這個(gè)要求有些驚訝,沉默了好一會(huì)兒,手指在桌上微微一點(diǎn),“可以。”
“父親!”月見山梧桐抿著嘴,一副敢怒不敢言的樣子,他不明白為什么這等廢物有能耐騎在他臉上提要求。
月見山仏揮了揮手,制止了他的話,“但你要讓五條先生滿意,才可以讓你離開月見山家。”
青槐點(diǎn)頭欣然應(yīng)允,對(duì)于廚藝這方面,他還是有自信的。
“抱歉,五條君,見笑了。”月見山仏向白發(fā)青年表示歉意。
五條悟挑了挑眉,不發(fā)一言。
青槐在日本進(jìn)修的一年里跟著當(dāng)時(shí)的點(diǎn)心名師學(xué)過做大福。月見山家的材料都是頂級(jí)貨,不過時(shí)間短暫,提供的是現(xiàn)成熬好的紅豆餡,青槐取餡料的時(shí)候皺了皺眉,紅豆餡的甜度適中,十分適合做大福饅頭一類的果子,但因五條悟點(diǎn)名要的是抹茶大福,外皮澀味較重,應(yīng)該用加甜的內(nèi)餡中和。可是現(xiàn)在紅豆餡已經(jīng)制成,不能再加糖了。
青槐目光快速掃過調(diào)味案板,快速在腦海中模擬了一邊調(diào)味結(jié)果,確認(rèn)之后開始動(dòng)手。大福先要把糯米粉、玉米粉、奶粉、抹茶粉、食用油混合成面糊上鍋蒸熟。他完全沒有理會(huì)桌上的電子秤,僅用一只小勺子就計(jì)算好了所有的配比。
對(duì)于華夏廚師來說,手就是最精準(zhǔn)的計(jì)量儀器,尤其是川菜強(qiáng)調(diào)調(diào)味,三十多種味香成千上百種調(diào)料,若是依賴電子秤稱量,是要被師父轟出廚房倒立倆小時(shí)三天不準(zhǔn)吃飯的。
青槐一旦開始手中的工作,就會(huì)心無旁騖,所以完全沒有察覺到其余三人異樣的目光。他快速地調(diào)制出自己滿意的比例,把面糊蒸熟之后放入菜板迅速揉搓,常年掌勺,他的掌心早就適應(yīng)了高溫,并不覺得燙手。揉了幾次,等待糯米團(tuán)溫度降下,他戳了戳面團(tuán)的軟硬程度。
糯米皮太干了。月見山梧桐死死擰起眉頭,覺得右肩又開始疼痛,眼神瞪著青槐好像要吃人,這么干的面皮,就算是新手甜點(diǎn)師也不會(huì)犯如此簡單的錯(cuò)誤,他十分后悔自己怎么會(huì)信任一個(gè)五年沒有進(jìn)過廚房的廢物呢?這還不如他親自動(dòng)手!
下一步,青槐并沒有放烤熟的玉米淀粉,而是拿起了一旁蘸饅頭吃的桂花蜂蜜,倒了兩勺在糯米團(tuán)中,繼續(xù)揉搓。幾息之后,整個(gè)糯米團(tuán)呈現(xiàn)出了碧玉的光彩,抹茶夾雜著桂花的氣味十分濃郁。他聞著味道,十分滿意。緊接著在糯米皮上撒了一層熟淀粉,揪成小塊,搟平成圓形的皮。最后用紅豆餡包裹一顆草莓,再用糯米皮包上內(nèi)餡,在掌心揉成一顆圓滾滾的大福。
青槐用瓷盤裝了,送到桌前,推給五條悟,“蜜桂抹茶大福,請(qǐng)慢用。”
月見山梧桐被青槐后來一波操作驚得徹底無語,這家伙不僅不按食譜的比例,還加一些亂七八糟的東西進(jìn)去,絕對(duì)是故意報(bào)復(fù)!蓄意不讓他順利得到餐廳!